Une première approche. Selon votre tableau, on coche chaque prestation dans la case adéquate, au jour le jour. Il y a 8 sortes de prestations proposées pour chaque jour et pour chaque résident, soit 8x37x365=108.040 prestations possibles par an environ, représentées sur le tableau par un "x".
Il faut ensuite, j'imagine, multiplier chaque "x" par le tarif de la prestation, afin d'avoir le total par résident et le résultat global.
Ne serait-il pas possible de saisir directement le prix de chaque prestation en regard du résident concerné ?
Je vous envoie une première approche, l'idée est de créer une feuille par semaine, par simple coller/copier, puis de les récapituler par mois et par an.
Si un résident part, ne pas supprimer sa ligne, mettre des 0 dans les cases. Idem si vous avez de nouveaux résidents, j'ai laissé quelques lignes en blanc. Il n'y a aucune formules complexes.
Testez et voyez si cela peut convenir et ce qu'il y aurait lieu de modifier.