Bonjour,
si vous entrez une date inférieur au 1/1/1900 excel l'interprètera comme un texte, difficile à trier. Vous pouvez effectivement les saisir en colonnes (jour | mois | année) et faire un tri sur les trois en commençant par l'année, le mois, le jour.
Eventuellement les concaténer pour retrouver la date sous forme de texte dans une autre colonne
Ou l'inverse, entrer vos dates sous forme de texte, en extraire par fonction, le jour, le mois, l'année, faire le tri idoine.
cordialement