Pas tout compris.... on dirait que mon post n'a pas été enregistré.....
Je suis parti de ton fichier de ton 1er Post
la solution toute simple en fait
let
    Source = Excel.CurrentWorkbook(){[Name="Tableau1"]}[Content],
    //****************************************************************************************
    //* On retient les non NULL
    //****************************************************************************************
    TB_NON_NULL = Table.SelectRows(Source, each [Colonne1] <> null),
    NB_NON_NULL = Table.RowCount(TB_NON_NULL),
   
    //****************************************************************************************
    //* On calule le nombre de PUT
    //****************************************************************************************
    TB_PUT = Table.SelectRows(TB_NON_NULL, each [#"C/P"] = "Put"),
    NB_PUT=Table.RowCount(TB_PUT),
    //****************************************************************************************
    //* On calule le nombre de CALL
    //****************************************************************************************
    TB_CALL = Table.SelectRows(TB_NON_NULL, each [#"C/P"] = "Call"),
    NB_CALL=Table.RowCount(TB_CALL),
   
    //****************************************************************************************
    //* Préparation des tris pour la syntaxe à retenir
    //****************************************************************************************
    // TRI_ASCENDING = Table.Sort(TB_NON_NULL,{{"Strike", Order.Ascending}}),
    //TRI_DESCENDING = Table.Sort(TB_NON_NULL,{{"Strike", Order.Descending}}),
    //AUTRE_TRI= Table.Sort(TB_NON_NULL,{{"Side", Order.Descending}}),
    //****************************************************************************************
   
    SORT=if NB_NON_NULL = NB_PUT
         then Table.Sort(TB_NON_NULL,{{"Strike", Order.Descending}})
         else if NB_NON_NULL = NB_CALL
         then Table.Sort(TB_NON_NULL,{{"Strike", Order.Ascending}})
         else Table.Sort(TB_NON_NULL,{{"Side", Order.Descending}})
in
    //TB_NON_NULL
    // TB_CALL
    // TB_PUT
    // NB_PUT
    // NB_CALL
    SORT