Finalement je ne pense pas qu'il existe de paramétrage du tableau, concernant les formules, comme je l'aurais souhaité.
Du coup j'ai résolu mon problème avec la solution classique évoqué par Dranreb. Mais pour garder les données et différentes formules j'ai d'abord fait une copie des colonnes puis effacer le contenu de celle qui étaient problématiques., puis j'ai recollé leur contenu... et là miracle ! Je pensais que ça aurait récréé une formule par défaut mais en faite c'était tout bête.
C'est tout bon pour moi du coup.