Avec une fonction personnalisée qui nous oblige à passer par du VBA.
1) Copiez le code suivant dans un module Standard
Code:
Function EVALUATION(Valeur1 As Range, Operateur As Range, Valeur2 As Range) As Variant
EVALUATION = Evaluate(CStr(Valeur1) & CStr(Operateur) & CStr(Valeur2))
End Function
La formule personnalisée à taper sera
=EVALUATION(A1;A2;A3)