Ha finalement j'ai fini par trouver la solution toute bête (au lieu de chercher dans les formats TEXTE ou formules...)
il suffit d'activer le renvoi à la ligne automatique dans la cellule de destination, et même si celle-ci est bien assez grande pour ne pas avoir "besoin" du saut à la ligne, elle conserve les sauts à la ligne de la case d'origine...
voilà, c'était tout bête...