Bonjour Thomas,
Le moyen le plus simple consiste à faire une copie de ta feuille de calcul avant de faire les différentes opérations que tu veux essayer.
Si le résultat te convient tu supprimes la copie, sinon tu fais l'inverse tu supprimes la feuille original et tu renommes la copie en la remettant à sa place éventuellement.
Tu peux aussi tout simplement faire une copie de sauvegarde de ton fichier entier pour pouvoir revenir à la situation initiale.
Mais je suppose que ce n'est pas tout à fait ça que tu veux faire.