Salut,
Je n'ai pas le temps de chercher longtemps, mais voici un début de solution.
Si la valeur (texte !) est en A1, la formule :
=(STXT(A1;7;2)*100+DROITE(A1;2))/100
te renvoie bien 31.00 (moi j'ai le . (point) comme séparateur),
la cellule étant au format 00:00:00.0
Bonne chance pour la suite.
Ândré.