bonjour,
Pour la formule déjà, elle peut être réduite en : TEXTE(AUJOURDHUI();"mmmm aaaa").
Pour la seconde question, je suppose que vous faites 'Enregistrer sous' :
Une fois le classeur enregistré sous et ouvert, deux méthodes :
1 - mettre le curseur dans la barre de formule après avoir sélectionner la cellule contenant la formule ;
Tapez la touche F9 (calcul de la formule, celle-ci disparaît au profit de sa valeur) puis validez.
2 - sélectionner la cellule, click-droit -> copier, re click-droit -> collage spécial -> valeur
Enfin CTRL+S pour enregistrer le classeur en l'état.
Cordialement