Bonjour et bienvenue sur le forum.
Le plus simple est que tu utilises PowerQuery intégré dans Excel
Tu prends un fichier vierge et tu vas dans l'onglet Données / Obtenir des données / A partir d'un fichier excel
Tu vas cherche ton (tes) fichiers sources.
Tu enlèves les colonnes que tu ne souhaites pas récupérer et tu fais tous les retraitements nécessaires et du clique sur fermer et charger.
Pour voir apparaitre les modifications des fichiers source (sans avoir à les ouvrir), tu cliques sur données, actualiser.