La manière "la plus simple", c'est de travailler avec Access... Simplement, la prise en main est un peu plus complexe.
D'un côté il y a une base de données (d'une certaine façon, ton fichier Excel), et de l'autre, tu peux créer des formulaires qui se remplissent sur la base des données saisies. Et ensuite, tu peux créer ce qu'on appelle des états, qui sont les différents documents imprimables.