Salut,
C'est tout à fait normal,
Si on considère qu'aujourd'hui on est le 20/10/2019,
aujourd'hui - 15 = 05/10/2019 , donc le 31/12/2019 remplit la condition et la cellule est Rouge .
aujourd'hui - 30 = 20/09/2019, n'est évalué que si la condition précédente n'a pas été remplie (l'ordre de rédaction des règles est important) .
Pour résumer :
si la date entrée est comprise entre le 20/09 et le 04/10 inclus, elle sera orange
si la date entrée est supérieure au 05/10 inclus, elle sera rouge .
Peut-être n'est-ce pas ce que tu recherchais ?