Bonjour mercibien, salut Bruno
Sous Word 2007, la protection se trouve aussi dans l'onglet Développeur:
> Protéger le document > Restreindre la mise en forme et la modification > Dans le volet à droite, tu choisis le type de restrictions ... dans les Restrictions de modifications, tu peux limiter au "Remplissage de formulaires"
> Activer la protection ... Le reste devrait aller