Pour ce faire, on utilise l'évènement Change de la feuille.
Par exemple, pour "surveiller" la cellule D5, on met cette procédure dans le module de code de la feuille :
Private Sub Worksheet_Change(ByVal Target As Range)
If Not Application.Intersect(Target, Range("D5")) Is Nothing Then
MsgBox "La cellule D5 vient d'être modifiée."
End If
End Sub