Financiers citron et cerise
- Faire fondre au micro-ondes 100 g de beurre et laisser refroidir
- Mélanger 80 g de poudre d'amandes/40 g de farine/130 g de sucre glace si possible tamisé
- Rajouter au précédent mélange 4 blancs d'oeuf (moi je garde au congélo mes blancs quand j'utilise les jaunes)
- Fouetter, et rajouter le beurre refroidi, refouetter
- Mettre du zeste de citron, du jus (moitié), éventuellement de l'arôme de citron
- Facultatif : arôme d'amande amère, ca relève le goût d'amande...
- Répartir dans moules à financiers ou à mini muffins, jusqu'aux 2/3
- poser une cerise au milieu ou ailleurs
- Cuire 20 mn dans four préalablement chauffé 180/200 ° et surveiller, ca ne doit pas être trop cuit