Bonjour Anthony, Job,
Il vous manque une donnée essentielle pour tirer de vos données une quelconque corrélation, c'est la datation des données.
Si entre deux relevés vous avez 1 jour, 1 semaine ou 1 mois, cela va totalement changer toute approche statistique. ( en supposant bien sur que le but est d'extrapoler une valeur dans un futur proche )
Sans cette datation, tout ce qu'on peut dire c'est qu'une action vaut entre 25.5 et 29.5 litres de gasoil d'Intermarché. On ne peut pas être plus précis.