REcherche d'une formule

[pantocrator44]

Bonjour à toutes et à tous,

J'effectue à titre personnel des liqueurs maisons et ma question est relative à un taux d'alcool. En effet, je desirerais pouvoir faire un tableau sur excel afin de trouver directement la proportion alcool à 90° / Eau afin de pouvoir faire mes petites liqueurs à des taux d'alcool convenables. Seulement voilà... J'ai effectué quelques essais mais rien ne fonctionne.
Voici les infos qu'une pharmacienne m'a donné :

Pour faire un litre d'alcool à 30°, il faut 288ml d'alcool à 90° et 712 ml d'eau
Pour faire un litre d'alcool à 50°, il faut 496ml d'alcool à 90° et 504 ml d'eau
Pour faire un litre d'alcool à 60°, il faut 609ml d'alcool à 90° et 391 ml d'eau

Seulement voilà, si je désire effectuer une recette ne contenant que 25° ou 21° ou ni'importe ?
Etc etc...


En vous remerciant

Eric


P.S. : n'oublions pas que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

 

[chris]

Re : REcherche d'une formule

Bonjour
Je ne suis pas spécialiste mais le degré correspond au pourcentage d'alcool pur.
Donc pour avoir 30% ou 30° d'alcool pur dans 1000 ml de liquide, moi je mettrais
30%*1000/90*100 (car l'alcool à 90° ne contient que 90% d'alcool)
et cela donne 333 ml
ce qui ne correspond pas à ton exemple.

 

[Catrice]

Re : REcherche d'une formule

Bonsoir (Hips !),

Ca ce sont des Maths.
Une équation du second dégré (pas d'alcool 🙂 en effet graphiquement on voit que ce n'est pas linéaire.

Ci-joint, une approche graphique.
Avec courbe de tendance polynomial prospective et retrospective ...
La pharmacienne n'a pas l'équation ?

 

[dixit]

Re : REcherche d'une formule

bonsoir,
très simple mais peut-être faux : en considérant que eau=0° il suffit de faire une proportion
donc voici un exemple joint avec commentaires
utiliser la valeur cible pour faire varier le résultat et les quantités
ps : je ne suis pas d'accord avec le 30° annoncé dans la question avec la proportion indiquée ; je trouve 25,92° mais encore une fois j'ai fait simple
me donner avis
bye

 

[pantocrator44]

Re : REcherche d'une formule

REbonjour à tous et à toutes.

Concernant la proportions eau / alcool 90°; les données que la pharmacienne m'a donnée sont celles qu'elle utilise pour ses prépa.

Donc, officielement le 288 ml d'alcool 90° et 712 ml d'eau correspondent à 30°

Si ses données sont fausses... se vis peut être changer de pharmacienne...😛

 

[Catrice]

Re : REcherche d'une formule

Re,

si lequation est linéaire, c'est simple.
30° <=> 288 ml
1° <=> 9.6 ml
90° <=> 9.6 x 90 = 864 ml
etc ...
Voir onglet Lineaire ci-joint.

Si il y a une "recette" avec les 3 données de la pharmacienne et le graphique precedement fourni, on trouve assez fidelement les valeurs intermediaires ...

 

[dixit]

Re : REcherche d'une formule

re
le calcul du degré d'alcool est peut-être à parfaire mais la proposition que j'ai faite avec le système de la valeur cible, qu'en est-il ?
bye

 

[Monique]

Re : REcherche d'une formule

Bonjour,

Ce serait prudent de changer de pharmacienne
Ce lien n'existe plus

 

[chris]

Re : REcherche d'une formule

Bonjour
Alors si on est d'accord sur la formule (j'ai aussi trouvé quelque chose allant dans ce sens sur le net) je propose une table à simple entrée.

 

[jeanpierre]

Re : REcherche d'une formule

Bonsoir à toutes et à tous,

Changer de pharmacienne, ma chère Monique, oui c'est une solution, mais cela dépend aussi de ses proportions...😱

J'ai rencontré, il y a un peu plus d'une dizaine d'années des gens qui fabriquaient, à partir d'alcool à 90° et à l'aide de sachets ou de petits flacons, généralement achetés en Italie, et à moindre coût, évidemment, des apéritifs acceptables....

Seulement, aujourd'hui, l'alcool à 90° n'est plus diffusée, enfin, me semble t'il en pharmacie....

Ceci dit, j'ai regardé ton lien, je vais m'y attarder tout à l'heure ou demain.

Le problème de l'alcool est moins linéaire que l'on pourrait le croire, que ce soit en calcul, dans un bras ou dans les deux....😀

Pour dire que je suis le fil, mais sans solution....

Bonne soirée avec ou sans additif...

Jean-Pierre

 

[dixit]

Re : REcherche d'une formule

re
en attendant que notre interlocuteur aille voir sa pharmacienne pour des éclaircissements (peut-être sur un aspect densité par exemple), j'ai fait des recherches sur internet desquelles il résulte le principe suivant :
le degré alcoolique est le % volumique de la quantité d'alcool pur du liquide mesuré à une température de 20°C.
j'en reste donc pour le moment au calcul basé simplement sur la proportion des volumes.
bye

 

[Spitnolan08]

Re : REcherche d'une formule

Bonsoir à tous,

Tout à fait d'accord avec Monique pour le changement de pharmacienne quelles que soient ses proportions...

Par contre, il est quand même étonnant que personne ne se soit attardé sur le premier post de Chris qui, à priori, vous indique la méthode...

Cordialement

 

[dixit]

Re : REcherche d'une formule

re
pas du tout : j'ai attiré l'attention dès le début sur ce qui semble être une anomalie de calcul.
bye

 

[jeanpierre]

Re : REcherche d'une formule

Re,

Pour te répondre Spit, j'ai bien chargé le fichier mais pas encore ouvert....

Donc, pour l'instant, je ne peux en dire plus....

 

[pantocrator44]

Re : REcherche d'une formule

Bonsoir à tous,

Je vous remercie de vous donner autant de mal...

Je vais aller voir ma pharmacienne afin d'avoir de plus amples infos (notament concernant ses melanges...)

Concernant l'alcool à 900, pour info, celle ci est toujours en vente "libre", mais pas plus de 250ml à la fois car il y a quelques années les gens venaient avec les bidons chercher l'alcool à 90°...

Je fais pour ma part, entr'autre, de la liqueur au chocolat (alcool 90°, chocolat en tablette, sucre et eau) DELICIEUX.

Je retourne demain à la pharmacie et y irait faire un tour dans une seconde.

Par contre, 500 ml d'eau et 500ml d'alcool à 90° ne font pas 45°, d'après moult et moult pharmaciens rencontrés jadis.

Mystère...