Bon finalement comme on est jamais mieux servi que par soit même, j'ai trouvé la réponse tout seul
Pour ceux qui se poserait la même question, il suffit de sélectionner une courbe du graphe et de faire "Format de la série de donnée" puis de choisir l'onglet "Ordre des séries". Ensuite, il faut monter ou descendre les séries pour obtenir l'ordre désiré!