Bonjour Loy,
Je ne sais pas faire non plus, même en cherchant à faire Format/Cellule/personnalisé.
Mais j'utilise la solution suivante : placer l'apostrophe devant ce que l'on écrit, ca devient du texte et ca marche :
'JANVIER 2004
Bien sûr, l'apostrophe n'apparaît pas dans la cellule, c'est juste quand on saisit...
Si ca peut t'aider.
Bon dimanche.
Brigitte