Bonsoir,
Tu sélectionnes une ou plusieurs cellules contenant des heures quelconques.
Dans la barre de menus : Format - Cellule - Onglet : Nombre.
Catégorie : "Heure", puis "Personnaliser".
Dans la zone "Type", tu tapes : hh:mm
Tu valides et c'est tout.
Ensuite, si tu tires vers le bas, après 23:00, tu verras 00:00 et non 01-janv
Dans la barre de formule, tu verras 01/01/1900 00:00:00 qui équivaut à 1 pour Excel