C'est facile, tout en bas de la procédure CreeBarreMenu, juste avant End Sub, tu ajoutes les lignes suivantes :
With LBar
.Protection = msoBarNoCustomize
End With
et il sera impossible de lui ajouter ou de lui supprimer des boutons, même si le petit onglet est toujours visible (en fait il est là pour toutes les barres de commandes)