Salut,
Voilà une question bien vaste !
Pour faire un total, c'est la fonction SOMME.
Pour les autres fonctions, il te suffit de cliquer sur l'icône fx à gauche de la barre de formule (je crois me souvenir que cette icône est = pour les versions antérieures à XL2003) et une fenêtre contenant une liste de toutes les fonctions disponibles apparaît.
En cliquant sur le nom d'une fonction (par exemple moyenne, ...) celle-ci s'inscrit dans la cellule sélectionnée, mais aussi dans la barre de formule.
En recliquant sur l'icône fx (ou =), une boîte de dialogue s'ouvre te donnant toutes les explications nécessaires.
Si ce n'est pas suffisant pour la compréhension, dans le coin inférieur gauche de cette fenêtre il y a 'aide'.
En cliquant dessus tu auras des explications complémentaires, avec exemples, ...
Si avec tout cela ce n'est pas encore suffisant, pose une question ciblée et précise sur XLD, on te répondra dans la lmimite de nos possibilités et connaissances.
Succès !
Ândré.