XL 2013 Sommer une partie des données d'un graphique et ranger par odre croissant

Bonjour,

Est il possible de ranger par ordre croissant les données d'un graph barres groupées ?
De plus, mes données sont trop nombreuses c'est pour cela que j'aimerais faire apparaitre les données importantes (ici: Pomme, banane, pasteque) et avoir une autre barre divers qui somme le reste des données.
Tout cela sans changer mon tableau source étant donné qu'il est déjà généré par un auxilaire.