Bonjour
Ce n'est pas une obligation mais cela limite, lors de paiements suivants, le risque de modifier les données qui ne doivent pas l'être mais surtout cela permet de facilement lister les soldes à percevoir, les factures entièrement réglées, la somme des espèces, des CB, etc.
Il n'est d'ailleurs dans ce cas pas utile d'archiver le Reste du car on peut le déduire facilement du reste...