Soit tu lies ta base (une table ou une requête) à une lettre type Word soit tu fais cela sous forme de formulaire.
Bonjour
Il faut lier ton document word non pas à la table mais à la requête qui filtrera la table selon la valeur du champ dont tu fais mention.
Pour le code VBA déclenchant le publipostage, tu peux regarder là FAQ MS-Access
N'oublies pas d'activer la référence Microsoft Word dans ton module.