Autres Possible de créer des cellules "sur-mesure" ? (Googlesheet)

Bonjour à tous !
Voici mon problème ci-joint... je suis débutant (sur GoogleSheet) et je souhaite que les cellules ne dépassent pas autant... Sans pour autant devoir les fusionner. En gros, que les cellules ne soient pas dépendantes de leurs colonnes respectives (sinon ça modifie toute la mise en page). Est-ce possible ?

Autre chose, comment puis-je faire pour que, ici par exemple "Nom du notaire" soit coloré de base en vert clair/transparent, puis quand le nom est entré dans la cellule adjacente de droite, la couleur redevient blanche (toujours sur "nom du notaire"). Ceci afin d'indiquer rapidement aux utilisateurs du fichier que la case n'a pas été rempli

Si quelqu'un à une idée ce serait vraiment génial !

merci ENORMEMENT de votre aide, ça fait des heures que je suis dessus en vain....

Cordialement,
Ekay