Moyenne dans graphe avec des colonnes

A coté de tes données source pour tes histo, calcule la moyenne (même valeur répétée pour chacune des données source).

Ensuite dans ton graphique choisis Graphique/Ajouter des données, sélectionne ton champ de moyenne et valide.

Il ne te reste plus qu'à sélectionner cette nouvelle série dans ton graphique et à choisir Graphique/Type de graphique et une courbe.