Salut Richard,
Première chose avant de faire des macros qui agissent sur tes menus, faire une copie de sauvegarde du fichier :
Excel.xlb
C'est lui qui stock les paramétrages de tes barres (Menu ou Outils)
Donc si ta macro plante grave, tu auras au moins le moyen de restaurer d'origine sans ré-install....
Sur cette page de Disciplus tu as pas mal d'exemples pour agir sur les barres à l'ouverture et à la fermeture d'un fichier....
http://disciplus.simplex.free.fr/xl/barres.htm
Pour "Enlever" Microsoft Excel...
C'est très simple voir le fichier Démo Ci-joint, on peut faire croire qu'il s'agit d'une appli perso à part entière !!! Mais il ne faut SURTOUT PAS OUBLIER le la Macro de Restauration si On veut pas d'ennui !!! (Attention si on met çà en ThisWorkbook.... Before_Close !! doit tout restituer !!
Bonne Soirée
@+Thierry