Bonjour Séverine,
Pour le premier point aucune idée, cela ne se produit pas dans vos fichiers.
Pour le second point vous avez en B10 : =+[Classeur2]Feuil1!$B$1.
La présence des $ demande à XL de ne pas toucher aux lignes et colonnes si on "tire" la formule. Ce qu'il fait.
Dans le cas contraire taper :
=+[Classeur2]Feuil1!$B1
en supprimant le $ devant 1, XL va l'incrémenter quand vous tirerez la formule.