Bonjour,
La fonction IMPORTRANGE une fonction googlesheet pas excel.
Pour modifier après importation dans excel, vous pouvez faire Rechercher/Remplacer (CTRL+H)
Regarde la pièce jointe 1102074
Ou avec excel 2019 vous pouvez les importer directement de googledrive par powerquery :
Voyez ce tuto, même s'il concerne PowerBI l'importation et le transformation sont faites dans powerquery.
Cordialement