Merci pour vos réponses.
Concernant la mini barre sur clic droit il n'y que 5/6 outils rien de plus concernant le format principalement.
Ma barre d'outils initiale comportait bien plus d'outils qui me sont nécessaires au quotidien (tous les formats, les graphiques, TCD, filtres, tri,mise en forme conditionnelle, ....) Auparavant tout tenait sur une seule barre sur mon écran 22 pouces.
Excel 2013 pour moi c'est donc plutot Bof Bof !!