Merci @alexga78 je comprends mieux maintenant.
J'essaie de pousser le tri plus loin car ce tri intervient en 4ème position avec ces trois colonnes :
= Table.Sort(Source,{{"Epreuve", Order.Ascending}, {"Filière", Order.Ascending}, {"Categorie", Order.Ascending}, {each List.PositionOf({"O".."Z"}...