Désolé, c'est bon j'ai réussi après beaucoup de recherches!
Pour info, j'ai utilisé la fonction ci-dessous:
Date.FromText(Text.Start([Date],2)&"/"&Text.Middle([Date],2,2)&"/"&Text.End([Date],2),"fr-FR"))
Et ca fonctionne.
Merci pour votre aide quand même :)